Schinkenherz

Als edle Spezialität der italienischen Wursttradition wird der gereifte Fiocco di Cantina aus dem vorderen Teil der Schweinekeule gewonnen, sorgfältig entbeint und zugeschnitten, wobei der natürliche Fett- und Schwarteanteil erhalten bleibt. Die Rezeptur ist essentiell, mit Schweinefleisch und Meersalz, um den Geschmack des Rohstoffs in den Vordergrund zu stellen. Das Produkt ist außerdem als glutenfrei deklariert.

Die Reifung verleiht dem Fleisch eine kompakte, aber zarte, duftende und harmonische Textur, ideal in dünne Scheiben geschnitten für Wurstplatten, Vorspeisen und Aperitifs, begleitet von knusprigem Brot, Gnocco Fritto, gereiftem Käse und einem guten Glas Wein.

Eine elegante und unverfälschte Wurstware, bei der Einfachheit und Tradition zu purem Genuss werden.