Dimonio – Fromage de brebis de table - Sardaigne

Fromage de brebis de table à pâte semi-cuite, affiné plus de 120 jours

Le Dimonio est un fromage de table élaboré à partir de lait entier de brebis, travaillé avec soin artisanalement et affiné pendant plus de 120 jours. La meule, d'environ 2,8 kg, présente une croûte lisse et fine qui renferme une pâte compacte, allant du blanc au jaune paille, expression d'une maturation lente et respectueuse de la tradition.

En bouche, le Dimonio révèle un caractère intense et aromatique, avec une note piquante agréable et délicate qui se développe avec élégance sans jamais dominer. Un fromage équilibré, capable de raconter son terroir à chaque dégustation.

• Lait : entier de brebis
• Pâte : semi-cuite, compacte, du blanc au jaune paille
• Croûte : lisse et fine
• Poids de la meule : environ 2,8 kg
• Affinage : plus de 120 jours
• Goût : intense, aromatique, avec une délicate note piquante

Polyvalent et raffiné, il est idéal à déguster tel quel ou en accompagnement de charcuteries, de moutardes et d'autres saveurs de la tradition italienne. Parfait pour une table de qualité ou comme pièce maîtresse d'une sélection de fromages.