Culatello di Zibello AOP

Considéré comme le "Roi de la Charcuterie", le Culatello di Zibello AOP est produit dans la Bassa Parmense à partir de la partie la plus noble de la cuisse de porc italien lourd, travaillée selon le cahier des charges avec du sel et du poivre. L'affinage lent, d'au moins 15 mois, a lieu dans les caves humides et ventilées caractéristiques de la région du Pô, où le climat particulier contribue à développer ses arômes et sa délicatesse.

À la coupe, il présente une élégante couleur rouge avec de légères veines de gras blanc ; en bouche, il est moelleux, doux, délicat et harmonieux. Extraordinaire dégusté tel quel, avec du pain moelleux, du gnocco fritto ou des tigelle, il est la star incontestée des plateaux de charcuterie italiens les plus raffinés.

Une excellence AOP de la Food Valley, où territoire, temps et tradition deviennent pur plaisir.