{"product_id":"canestrato-ovino-stagionato-sardegna","title":"Gereifter Schafskäse (Canestrato) - Sardinien","description":"\u003ch2\u003eSchafskäse mit halbgekochtem Teig, über 120 Tage gereift\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003egereifte Canestrato Ovino\u003c\/strong\u003e ist ein halbfester, harter und kompakter Käse, der aus ausgewählter Schafsmilch gewonnen wird. Seine \u003cstrong\u003egeriffelte Rinde\u003c\/strong\u003e – ein Merkmal, das durch die traditionellen Binsenkörbe entsteht – entwickelt sich mit fortschreitender Reifung von strohgelb bis braun und zeugt von der handwerklichen Sorgfalt, die jede Form begleitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Teig, \u003cstrong\u003eleicht löchrig\u003c\/strong\u003e, wird mit zunehmender Reife immer körniger und entwickelt eine Struktur, die im Gaumen schmilzt. In der Nase und im Mund weichen die süßen und leicht säuerlichen Noten des jungen Käses einer \u003cstrong\u003egrößeren aromatischen Intensität\u003c\/strong\u003e und einer \u003cstrong\u003eangenehmen würzigen Note\u003c\/strong\u003e, ein Zeichen für eine mit Geduld und Meisterschaft durchgeführte Reifung.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMilch:\u003c\/strong\u003e Schaf\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eTeig:\u003c\/strong\u003e halbgekocht, hart und kompakt\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRinde:\u003c\/strong\u003e geriffelt, von strohgelb bis braun\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eReifung:\u003c\/strong\u003e über 120 Tage\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGeschmack:\u003c\/strong\u003e süß und säuerlich in der Jugend, intensiv und würzig mit der Reifung\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eVielseitig und authentisch, ist er \u003cstrong\u003eideal sowohl als Tafelkäse\u003c\/strong\u003e – kombiniert mit Honig, Konfitüren oder strukturierten Weinen – als auch \u003cstrong\u003ezum Reiben\u003c\/strong\u003e, um Pasta, Risottos und Suppen mit seinem kräftigen Charakter zu verfeinern.\u003c\/p\u003e","brand":"Eccellenze dalla Food Valley ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57861399675262,"sku":"4570","price":9.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1014\/0250\/9694\/files\/ARROGANTE-500x500-1.jpg?v=1786977185","url":"https:\/\/foodvalleyitalia.it\/products\/canestrato-ovino-stagionato-sardegna","provider":"Eccellenze dalla Food Valley ","version":"1.0","type":"link"}