{"product_id":"canestrato-ovino-stagionato-sardegna","title":"Canestrato de brebis affiné - Sardaigne","description":"\u003ch2\u003eFromage de brebis à pâte mi-cuite, affiné plus de 120 jours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCanestrato Ovino Stagionato\u003c\/strong\u003e est un fromage à pâte mi-cuite, dure et compacte, élaboré à partir de lait de brebis sélectionné. Sa \u003cstrong\u003ecroûte striée\u003c\/strong\u003e — une caractéristique imprimée par les paniers traditionnels en jonc — évolue du jaune paille au brun au fur et à mesure de l'affinage, témoignant du soin artisanal qui accompagne chaque pièce.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa pâte, \u003cstrong\u003elégèrement persillée\u003c\/strong\u003e, devient progressivement plus granuleuse avec la maturation, développant une structure qui fond en bouche. Au nez et en bouche, les notes douces et légèrement acidulées du fromage jeune cèdent la place à une \u003cstrong\u003eplus grande intensité aromatique\u003c\/strong\u003e et à une \u003cstrong\u003eagréable note piquante\u003c\/strong\u003e, signe d'un affinage mené avec patience et savoir-faire.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLait :\u003c\/strong\u003e de brebis\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePâte :\u003c\/strong\u003e mi-cuite, dure et compacte\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCroûte :\u003c\/strong\u003e striée, du jaune paille au brun\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAffinage :\u003c\/strong\u003e plus de 120 jours\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGoût :\u003c\/strong\u003e doux et acidulé jeune, intense et piquant avec la maturation\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003ePolyvalent et authentique, il est \u003cstrong\u003eidéal aussi bien en fromage de table\u003c\/strong\u003e — accompagné de miel, de confitures ou de vins corsés — que \u003cstrong\u003erâpé\u003c\/strong\u003e pour sublimer pâtes, risottos et soupes de son caractère affirmé.\u003c\/p\u003e","brand":"Eccellenze dalla Food Valley ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57861399675262,"sku":"4570","price":9.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1014\/0250\/9694\/files\/ARROGANTE-500x500-1.jpg?v=1786977185","url":"https:\/\/foodvalleyitalia.it\/fr\/products\/canestrato-ovino-stagionato-sardegna","provider":"Eccellenze dalla Food Valley ","version":"1.0","type":"link"}