{"title":"Fromages","description":null,"products":[{"product_id":"parmigiano-reggiano-24-mesi","title":"Parmigiano Reggiano 24 mois","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUne excellence de la Food Valley au goût intense, équilibré et harmonieux. L'affinage de 24 mois lui confère une consistance friable et granuleuse, parfaite pour être dégustée en copeaux, à l'apéritif ou pour enrichir les grands plats de la cuisine italienne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTradition émilienne, qualité authentique, goût intemporel.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePoids 300Gr.\/env.\u003c\/p\u003e","brand":"Eccellenze dalla Food Valley ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57821008986494,"sku":"1697","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1014\/0250\/9694\/files\/PARMIGIANOREGGIANO24.png?v=1786617272"},{"product_id":"canestrato-ovino-stagionato-sardegna","title":"Canestrato de brebis affiné - Sardaigne","description":"\u003ch2\u003eFromage de brebis à pâte mi-cuite, affiné plus de 120 jours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCanestrato Ovino Stagionato\u003c\/strong\u003e est un fromage à pâte mi-cuite, dure et compacte, élaboré à partir de lait de brebis sélectionné. Sa \u003cstrong\u003ecroûte striée\u003c\/strong\u003e — une caractéristique imprimée par les paniers traditionnels en jonc — évolue du jaune paille au brun au fur et à mesure de l'affinage, témoignant du soin artisanal qui accompagne chaque pièce.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa pâte, \u003cstrong\u003elégèrement persillée\u003c\/strong\u003e, devient progressivement plus granuleuse avec la maturation, développant une structure qui fond en bouche. Au nez et en bouche, les notes douces et légèrement acidulées du fromage jeune cèdent la place à une \u003cstrong\u003eplus grande intensité aromatique\u003c\/strong\u003e et à une \u003cstrong\u003eagréable note piquante\u003c\/strong\u003e, signe d'un affinage mené avec patience et savoir-faire.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLait :\u003c\/strong\u003e de brebis\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePâte :\u003c\/strong\u003e mi-cuite, dure et compacte\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCroûte :\u003c\/strong\u003e striée, du jaune paille au brun\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAffinage :\u003c\/strong\u003e plus de 120 jours\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGoût :\u003c\/strong\u003e doux et acidulé jeune, intense et piquant avec la maturation\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003ePolyvalent et authentique, il est \u003cstrong\u003eidéal aussi bien en fromage de table\u003c\/strong\u003e — accompagné de miel, de confitures ou de vins corsés — que \u003cstrong\u003erâpé\u003c\/strong\u003e pour sublimer pâtes, risottos et soupes de son caractère affirmé.\u003c\/p\u003e","brand":"Eccellenze dalla Food Valley ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57861399675262,"sku":"4570","price":9.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1014\/0250\/9694\/files\/ARROGANTE-500x500-1.jpg?v=1786977185"},{"product_id":"dimonio-formaggio-ovino-da-tavola-sardegna","title":"Dimonio – Fromage de brebis de table - Sardaigne","description":"\u003ch2\u003eFromage de brebis de table à pâte semi-cuite, affiné plus de 120 jours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDimonio\u003c\/strong\u003e est un fromage de table élaboré à partir de \u003cstrong\u003elait entier de brebis\u003c\/strong\u003e, travaillé avec soin artisanalement et affiné pendant plus de 120 jours. La meule, d'environ \u003cstrong\u003e2,8 kg\u003c\/strong\u003e, présente une croûte lisse et fine qui renferme une pâte compacte, allant du blanc au jaune paille, expression d'une maturation lente et respectueuse de la tradition.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn bouche, le Dimonio révèle un caractère \u003cstrong\u003eintense et aromatique\u003c\/strong\u003e, avec une \u003cstrong\u003enote piquante agréable et délicate\u003c\/strong\u003e qui se développe avec élégance sans jamais dominer. Un fromage équilibré, capable de raconter son terroir à chaque dégustation.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLait :\u003c\/strong\u003e entier de brebis\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePâte :\u003c\/strong\u003e semi-cuite, compacte, du blanc au jaune paille\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCroûte :\u003c\/strong\u003e lisse et fine\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePoids de la meule :\u003c\/strong\u003e environ 2,8 kg\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAffinage :\u003c\/strong\u003e plus de 120 jours\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGoût :\u003c\/strong\u003e intense, aromatique, avec une délicate note piquante\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003ePolyvalent et raffiné, il est \u003cstrong\u003eidéal à déguster tel quel\u003c\/strong\u003e ou en accompagnement de charcuteries, de moutardes et d'autres saveurs de la tradition italienne. Parfait pour une table de qualité ou comme pièce maîtresse d'une sélection de fromages.\u003c\/p\u003e","brand":"Eccellenze dalla Food Valley ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57861438177662,"sku":"4571","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1014\/0250\/9694\/files\/DIMONIO-500x500-1.jpg?v=1786978245"},{"product_id":"fioretto-pecorino-da-tavola","title":"Fioretto – Pecorino de table - Sardaigne","description":"\u003ch2\u003ePecorino de table au lait de brebis sarde, affiné au moins deux mois\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFioretto\u003c\/strong\u003e est un pecorino de table obtenu à partir de \u003cstrong\u003elait de brebis sarde\u003c\/strong\u003e, expression authentique des pâturages et du maquis méditerranéen de la Sardaigne. Affiné pendant au moins deux mois, il développe une pâte initialement \u003cstrong\u003eblanche et compacte\u003c\/strong\u003e qui évolue vers d'agréables \u003cstrong\u003enuances jaune paille\u003c\/strong\u003e au fur et à mesure de la maturation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn bouche, il se révèle \u003cstrong\u003earomatique, équilibré et immédiat\u003c\/strong\u003e : un pecorino jeune mais déjà bien caractérisé, avec des rappels nets des pâturages sardes et de la flore sauvage de l'île. Sa fraîcheur le rend polyvalent et facile à associer.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLait :\u003c\/strong\u003e brebis sarde\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePâte :\u003c\/strong\u003e blanche et compacte, évolue vers le jaune paille\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAffinage :\u003c\/strong\u003e au moins 2 mois\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGoût :\u003c\/strong\u003e aromatique, équilibré, avec des notes de pâturage et de maquis méditerranéen\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eIdéal à déguster \u003cstrong\u003enature\u003c\/strong\u003e, en vedette sur des plateaux recherchés ou en accompagnement de \u003cstrong\u003emoutardes, de conserves et de miel\u003c\/strong\u003e. Un pecorino qui raconte la Sardaigne à chaque dégustation.\u003c\/p\u003e","brand":"Eccellenze dalla Food Valley ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57861503746430,"sku":"0369","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1014\/0250\/9694\/files\/fioretto-pecorino-sfondo-trasparente_9b318a75-2cdd-4cde-bc5d-767448fe0a8e.png?v=1786981235"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1014\/0250\/9694\/collections\/immagine-evocativa-di-tagliere-con-formaggi-assortiti-accattivante-e-golosa.png?v=1786556767","url":"https:\/\/foodvalleyitalia.it\/fr\/collections\/formaggi.oembed","provider":"Eccellenze dalla Food Valley ","version":"1.0","type":"link"}