{"title":"Käse","description":null,"products":[{"product_id":"parmigiano-reggiano-24-mesi","title":"Parmigiano Reggiano 24 Monate","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEin Spitzenprodukt aus der Food Valley mit intensivem, ausgewogenem und harmonischem Geschmack. Die 24-monatige Reifung verleiht ihm eine bröselige und körnige Konsistenz, perfekt zum Genießen in Spänen, als Aperitif oder zur Verfeinerung großer Gerichte der italienischen Küche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEmilianische Tradition, authentische Qualität, zeitloser Geschmack.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGewicht 300g\/ca.\u003c\/p\u003e","brand":"Eccellenze dalla Food Valley ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57821008986494,"sku":"1697","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1014\/0250\/9694\/files\/PARMIGIANOREGGIANO24.png?v=1786617272"},{"product_id":"canestrato-ovino-stagionato-sardegna","title":"Gereifter Schafskäse (Canestrato) - Sardinien","description":"\u003ch2\u003eSchafskäse mit halbgekochtem Teig, über 120 Tage gereift\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003egereifte Canestrato Ovino\u003c\/strong\u003e ist ein halbfester, harter und kompakter Käse, der aus ausgewählter Schafsmilch gewonnen wird. Seine \u003cstrong\u003egeriffelte Rinde\u003c\/strong\u003e – ein Merkmal, das durch die traditionellen Binsenkörbe entsteht – entwickelt sich mit fortschreitender Reifung von strohgelb bis braun und zeugt von der handwerklichen Sorgfalt, die jede Form begleitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Teig, \u003cstrong\u003eleicht löchrig\u003c\/strong\u003e, wird mit zunehmender Reife immer körniger und entwickelt eine Struktur, die im Gaumen schmilzt. In der Nase und im Mund weichen die süßen und leicht säuerlichen Noten des jungen Käses einer \u003cstrong\u003egrößeren aromatischen Intensität\u003c\/strong\u003e und einer \u003cstrong\u003eangenehmen würzigen Note\u003c\/strong\u003e, ein Zeichen für eine mit Geduld und Meisterschaft durchgeführte Reifung.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMilch:\u003c\/strong\u003e Schaf\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eTeig:\u003c\/strong\u003e halbgekocht, hart und kompakt\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRinde:\u003c\/strong\u003e geriffelt, von strohgelb bis braun\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eReifung:\u003c\/strong\u003e über 120 Tage\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGeschmack:\u003c\/strong\u003e süß und säuerlich in der Jugend, intensiv und würzig mit der Reifung\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eVielseitig und authentisch, ist er \u003cstrong\u003eideal sowohl als Tafelkäse\u003c\/strong\u003e – kombiniert mit Honig, Konfitüren oder strukturierten Weinen – als auch \u003cstrong\u003ezum Reiben\u003c\/strong\u003e, um Pasta, Risottos und Suppen mit seinem kräftigen Charakter zu verfeinern.\u003c\/p\u003e","brand":"Eccellenze dalla Food Valley ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57861399675262,"sku":"4570","price":9.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1014\/0250\/9694\/files\/ARROGANTE-500x500-1.jpg?v=1786977185"},{"product_id":"dimonio-formaggio-ovino-da-tavola-sardegna","title":"Dimonio – Schafskäse (Tafelkäse) - Sardinien","description":"\u003ch2\u003eSchafskäse für die Tafel, halbfester Teig, über 120 Tage gereift\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDimonio\u003c\/strong\u003e ist ein Tafelkäse aus \u003cstrong\u003eganzer Schafsmilch\u003c\/strong\u003e, handwerklich sorgfältig verarbeitet und über 120 Tage gereift. Der Laib, etwa \u003cstrong\u003e2,8 kg\u003c\/strong\u003e schwer, weist eine glatte, dünne Rinde auf, die einen kompakten Teig von Weiß bis Strohgelb umschließt, Ausdruck einer langsamen und traditionsbewussten Reifung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen offenbart Dimonio einen \u003cstrong\u003eintensiven und aromatischen\u003c\/strong\u003e Charakter, mit einer \u003cstrong\u003eangenehmen und zarten würzigen Note\u003c\/strong\u003e, die sich elegant entfaltet, ohne jemals zu dominieren. Ein ausgewogener Käse, der bei jeder Verkostung die Region widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMilch:\u003c\/strong\u003e Ganze Schafsmilch\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eTeig:\u003c\/strong\u003e Halbfest, kompakt, von weiß bis strohgelb\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRinde:\u003c\/strong\u003e Glatt und dünn\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht des Laibs:\u003c\/strong\u003e ca. 2,8 kg\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eReifung:\u003c\/strong\u003e Über 120 Tage\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGeschmack:\u003c\/strong\u003e Intensiv, aromatisch, mit zarter würziger Note\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eVielseitig und raffiniert, \u003cstrong\u003eideal pur zu genießen\u003c\/strong\u003e oder in Kombination mit Wurstwaren, Senf und anderen traditionellen italienischen Aromen. Perfekt für einen hochwertigen Tisch oder als Hauptdarsteller einer Käseauswahl.\u003c\/p\u003e","brand":"Eccellenze dalla Food Valley ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57861438177662,"sku":"4571","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1014\/0250\/9694\/files\/DIMONIO-500x500-1.jpg?v=1786978245"},{"product_id":"fioretto-pecorino-da-tavola","title":"Fioretto – Pecorino da Tavola – Sardinien","description":"\u003ch2\u003eTafelpecorino aus sardischer Schafmilch, mindestens zwei Monate gereift\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFioretto\u003c\/strong\u003e ist ein Tafelpecorino aus \u003cstrong\u003esardischer Schafmilch\u003c\/strong\u003e, ein authentischer Ausdruck der Weiden und der mediterranen Macchia Sardiniens. Mindestens zwei Monate gereift, entwickelt er einen anfangs \u003cstrong\u003eweißen und kompakten\u003c\/strong\u003e Teig, der mit fortschreitender Reifung angenehme \u003cstrong\u003estrohgelbe Töne\u003c\/strong\u003e annimmt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt er sich \u003cstrong\u003earomatisch, ausgewogen und direkt\u003c\/strong\u003e: ein junger, aber bereits gut charakterisierter Pecorino mit klaren Anklängen an die sardischen Weiden und die wilde Flora der Insel. Seine Frische macht ihn vielseitig und leicht zu kombinieren.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMilch:\u003c\/strong\u003e sardische Schafmilch\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eTeig:\u003c\/strong\u003e weiß und kompakt, entwickelt sich zu strohgelb\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eReifung:\u003c\/strong\u003e mindestens 2 Monate\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGeschmack:\u003c\/strong\u003e aromatisch, ausgewogen, mit Noten von Weide und mediterraner Macchia\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eIdeal zum puren Genuss, als Hauptdarsteller auf exquisiten Käseplatten oder in Kombination mit \u003cstrong\u003eMostarda, Konfitüren und Honig\u003c\/strong\u003e. Ein Pecorino, der bei jedem Bissen Sardinien erzählt.\u003c\/p\u003e","brand":"Eccellenze dalla Food Valley ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57861503746430,"sku":"0369","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1014\/0250\/9694\/files\/fioretto-pecorino-sfondo-trasparente_9b318a75-2cdd-4cde-bc5d-767448fe0a8e.png?v=1786981235"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1014\/0250\/9694\/collections\/immagine-evocativa-di-tagliere-con-formaggi-assortiti-accattivante-e-golosa.png?v=1786556767","url":"https:\/\/foodvalleyitalia.it\/en\/collections\/formaggi.oembed","provider":"Eccellenze dalla Food Valley ","version":"1.0","type":"link"}